Les Entrées Côté «Mer» et Côté «Terre»

Le crabe


25.00 euros

En Mi-Gelée, Jardinière de Légumes du Val de Loire


Le foie gras


26.00 euros

Duo d'Escalope Poêlée et Terrine aux Cerises,
Marmelade de Betterave Rouges et Cerises, «Brioche Maison»


La Langoustine


24.00 euros

Gros Cannellonis, Chutney de Fruits Frais Tiède, Vinaigrette de Mangue


L' Escargot de la Maison Royer (Produit Bio)


16.75 euros

Raviole de Poireaux aux Escargots, Beurre Persillé, Emulsion de Carottes


Le homard


32.00 euros

En Salade, «Façon» Frères Pérou, Marmelade de kumquat


Notre pain est fait ici, chaque jour, au levain

*ce produit bénéficie de la baisse intégrale de la T.V.A


Les poissons de Mer et de Rivière

Le St pierre


28.00 euros

Aiguillettes au Citron et Melisse,
Galette de Blé Noir aux Légumes Verts Printaniers


Le Sandre


28.00 euros

Braisé au Muscadet, Rosace de Pomme de Terre «Rosevalt»,
Poire et Concombre, Emulsion d'Echalote


Le Bar «de Nos Côtes»


32.00 euros

En Croûte d'Epices, Marmelade d'Aubergines, Sauce Ananas


Le Turbot


33.00 euros

Rôti aux Nems de Langoustines et Echalotes Confites


Les viandes

La Côte de Veau


31.00 euros

Cuite «au Sautoir», Jus aux Herbes, Ratatouille au Piment d'Espelette,
Péquillos, Poêlée de Champignons


Le Pigeonneau de chez Michel Terrien


32.00 euros

Désossé, Contisé aux truffes, Risotto de Céréales, Laitue Braisée


Le ris de veau


34.00 euros

Médaillon de Tête et Ris de Veau, Morilles Cuisinés en Cocotte
Petits Légumes du Pays Nantais


L'Agneau*


28.22 euros

Poêlon de Filet et Côte, Pied Paquet Pané, Gratin de Blette
Artichauts Violet et Pancetta


*ce produit bénéficie de la baisse intégrale de la T.V.A



Ardoise de fromages Affinés par Maitre Lecoq et Mesclun (8.00€)


Les desserts chauds et froids
(à commander en début de repas)

La Fraise


12.00 euros

Verrine Crème Rrulée Vanille, Confiture de Fraises
Parfait Glacé, Mini Eclair en Croûte de Spéculoos, Fraises Pochées


Le chocolat


14.00 euros

Barre de Chocolat au Lait, Coeur Coulant Caramel au Miel et Beurre Demi Sel
Eclats de Nougat et sa Glace


L’Anis


11.00 euros

Biscuit Pain de Gênes, Namelaka Ivoire au Citron Vert
Fenouils Confits, Sorbet Fenouil, Anisette


L'Ananas et la Citronelle*


10.58 euros

Confit d'Ananas à la Citronelle, Baba Rhumé, Smoothie Ananas Vanille
Espuma et Sorbet Citronelle


Le tout chocolat


13.00 euros

Tartelette Tiède au Chocolat Moelleux, Cylindres au Chocolat, Sorbet Chocolat


Le citron vert


13.00 euros

Macarons au Citron Vert, Gratin Citronné, Sorbet Mojito



*ce produit bénéficie de la baisse intégrale de la T.V.A